Caputo Tipo 1 1Kg

Das Caputo Tipo 1 (oft auch Storica genannt) ist ein traditionelles italienisches Weizenmehl der bekannten Mühle Mulino Caputo aus Neapel . Es stellt den idealen Kompromiss zwischen dem hochraffinierten Pizzamehl Tipo 00 und einem Vollkornmehl dar.

• Rustikale Pizzen & Focaccia: Perfekt, wenn die Pizza einen kräftigeren, weizen-aromatischen Geschmack im Rand bekommen soll.
• Spezial- und Bauernbrote: Verleiht Broten eine tolle, knusprige Kruste und eine saftige Krume.
• Als "Schnittmehl" (Mehl-Mix): Viele Pizzabäcker mischen das Tipo 1 zu 20 % bis 30 % unter ein klassisches Tipo 00 Mehl (wie das Caputo Pizzeria oder Cuoco ). So behält der Teig die extreme Dehnbarkeit des 00-Mehls, gewinnt aber deutlich an Geschmack und Textur.