Dieser Ponti-Balsamico-Essig aus Modena, wird aus einer langsamen Reifung von gekochtem Traubenmost aus Trauben ausgewählter Reben mit feinem Weinessig gewonnen. Er reift in Eichenfässern und reift zwölf Monate in 225-Liter-Fässern.
Ideal zum Salat oder auch zu Früchten.
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