Weinherstellung: Spontane Maischegärung erfolgt über etwa 20 Tage mit täglichem Umpumpen in temperaturkontrollierte Edelstahltanks; am Gärungsende in Steinbetontanks. Anschließend 10-monatige Reifung in großen französischen Eichenfässern (Troncais- und Allier-Eiche)
Bouquet: Weinig, mit zarten Himbeernoten, die an frische rote Früchte erinnern.
Geschmack: Warm, vollmundig und seidig, angenehme reife Tannine und Säure im richtigen Verhältnis
Reifung: Nach der Gärung in Edelstahltanks lagert der Wein 2 Monate in Steinbetontanks, danach 10 Monate in großen Holzfässern; nach der Flaschenabfüllung mindestens 2 Monate in der Flasche
Speisenempfehlungen: Passt zu allen Fleischgerichten, sowie alle Wurstsorten.
