Rebsorten:
Cabernet Sauvignon 60% Cabernet Franc 40%
Weinherstellung: Spontane Maischegärung erfolgt über etwa 20 Tage mit täglichem Umfüllen in temperaturkontrollierte Edelstahltanks; am Gärungsende in Steinbetontanks. Anschließend 10-monatige Reifung in großen französischen Eichenfässern (Allier- und Nerves-Eiche)
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Gesamtsäuregehalt: 4,50
Farbe:
Intensives Rubinrot
Aromen: Erinnert an Unterholz, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren, mit Alpengewürzmischungen.
Geschmack: Ein herrliches und umfassendes Mundgefühl mit leichten Gerbstoffen, die dem Wein Lakritze und Balsamico Aromen verleihen und reich an würzigen Tertiäraromen sind.
Reifung: Nach der Gärung in Edelstahltanks lagert der Wein 2 Monate in Steinbetontanks, danach 10 Monate in großen Holzfässern; nach der Flaschenabfüllung mindestens 2 Monate in der Flasche
Speisenempfehlungen: Passt zu allen Gerichten, sogar zu geräuchertem und gegrilltem Fleisch
