Orechiette oder die kleinen "Öhrchen" - Nudeln (so die Übersetzung des Namens) kommen aus Apulien und eignen sich für Gerichte mit grob gewürfeltem Gemüse, oder als Sättigungs - Beilage. Eigentlich eine Form der Hausgemachten (alla casa) Pasta. Inzwischen jedoch überall als getrocknete Nudeln erhältlich. Die Nudeln werden aus Hartweizen, dem so genannten "Triticum durum" hergestellt und sind somit reich an Proteinen und Mineralien. Der Anbau des Korns erfolgt in der Region Molise, wo der Boden besonders nährstoffreich ist. Die goldgelbe Farbe und das dezente Weizenaroma sind charakteristisch für die Nudeln von La Molisana und zeichnen diese aus. Optimal in der Konsistenz, offenporig zur Aufnahme der Sauce, hervorragend im Geschmack, angenehme Festigkeit, perfekte Kochzeiten, gutes Aussehen. Einfach der ideale Pastagenuß. Wenn Sie La Molisana probieren, werden Sie ganz schnell selbst erleben, was auch die Experten begeistert hat. Eine Pasta für die wirklich feine Küche. Erleben Sie den Unterschied. Mit großem Abstand wählten alle teilnehmenden italienischen Experten beim Test der Italienischen Feinschmecker La Molisana zur besten Pasta Italiens.
