Weinherstellung: Spontane temperaturkontrollierte Maischegärung mitsamt den Schalen über 24 Stunden in Edelstahltanks mit Tresterbenetzung (Tresterhut muss immer wieder nach unten gedrückt werden). Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in handgefertigte Terrakotta-Amphoren gefüllt, ein poröses Material mit hoher Wärmeisolierung. Im Gegensatz zu Holz überträgt die Terrakotta-Amphore keinen Geschmack. Die ständige Interaktion zwischen dem Wein und der Außenluft begünstigt und beschleunigt den Reifungsprozess des Produkts. Eine Rückkehr zum Ursprung.
Alkoholgehalt: 13% vol.
Gesamtsäuregehalt: 5
Farbe: Intensives Strohgelb mit goldenen Nuancen
Aromen: Noten von Mandeln und Heilkräutern
Geschmack: Am Gaumen ist immer weich und würzig
Reifung: 10 Monate in Terrakotta-Amphoren
Speisenempfehlungen: Luxuriöse Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, thailändische Gerichte und helles Fleisch
